Rzeżucha – jak sadzić rzeżuchę?

Sadzenie rzeżuchy warto dołączyć do repertuaru wielkanocnych przygotowań. Dlaczego? Rzeżucha doskonale prezentuje się na świątecznym stole jako wiosenna dekoracja. Sprawdzi się również jako smaczny i zdrowy dodatek do potraw. Jak posiać rzeżuchę? Na czym najlepiej sadzić rzeżuchę? Jak można wykorzystać kiełki do dekoracji stołu na święta? Zapraszamy do lektury naszego artykułu.

Sadzenie rzeżuchy – co będzie potrzebne?

Aby posadzić rzeżuchę w domowych warunkach, nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu czy akcesoriów. Kiełki są stosunkowo proste w uprawie, nawet dla amatorów. Rzeżucha wyrasta bez problemów w warunkach domowych. Najczęściej hoduje się ją na kuchennym parapecie czy stoliku.

Czego będziesz potrzebować do domowej uprawy kiełków rzeżuchy? Wykorzystaj ceramiczne naczynia kuchenne – miseczki, głębsze talerze, kieliszki czy kokilki. Wybór naczynia zależy od ilości kiełków, które chcesz wyhodować. Rzeżuchę możesz posadzić do kilku mniejszych naczyń (np. kieliszków czy pucharków), jak i do jednego większego – misy czy patery.

Do uprawy kiełków będziesz też potrzebować papierowego lub bawełnianego materiału, który dobrze chłonie wodę i trzyma wilgoć – może to być kuchenny ręcznik papierowy, wata kosmetyczna lub zwykła jednorazowa chusteczka.

W czym siać rzeżuchę?

Do sadzenia rzeżuchy możesz również wykorzystać piętrowe naczynie dedykowane uprawie tego typu drobnych roślin – kiełkownicę (kiełkownik). Kiełkownica składa się z okrągłych pojemników, które ustawia się jedno na drugim. W dolnym pojemniku umieszcza się wodę, a w pozostałych nasiona na kiełki.

Kiełkownik jest szczelnie zamykany, dzięki czemu w naczyniu stale utrzymuje się wilgoć, sprzyjająca wzrostowi kiełków. Kiełkownice są stosunkowo tanie i praktyczne. Dzięki piętrom możesz hodować sporą ilość kiełków w różnych rodzajach (np. rzeżuchy, rzodkiewki, brokuła czy lucerny).

Jak posiać rzeżuchę?

Jak sadzić rzeżuchę? Najpierw wyściel dno naczynia watą lub innym materiałem i wsyp nasiona rzeżuchy. Jeśli zależy Ci na zwartej i bujnej kompozycji z rzeżuchy, kiełki umieść w naczyniu gęsto, w niewielkich odstępach. Rzadziej posadzone kiełki będą natomiast łatwiejsze w podziale do mniejszych kompozycji (np. jajeczek wielkanocnych) czy do dekorowania potraw. Papier lub watę należy zwilżyć wodą.

Jak hodować rzeżuchę?

Jak podlewać rzeżuchę? Materiał, na którym umieszczone są nasiona rzeżuchy, musi być stale nawilżony. Nie możesz dopuścić do przesuszenia – z tego powodu kiełki należy podlewać nawet codziennie, sprawdzając palcem, czy papier lub wata są odpowiednio nasączone wodą. Wieko naczynia możesz uszczelnić folią spożywczą, która zatrzyma wilgoć w środku naczynia.

Ile rośnie rzeżucha?

Kiedy najlepiej jest posadzić rzeżuchę, aby móc cieszyć się zielonymi kiełkami na wielkanocnym stole?

Nasiona rzeżuchy – pod warunkiem, że zostały posadzone w wilgotnym naczyniu lub kiełkownicy – powinny otwierać się już na drugi dzień od momentu zasiania. Przez następnie dni kiełki powinny zacząć piąć się do góry, osiągając maksymalną wysokość 4-5 cm. Po upływie ok. pięciu dniu (maksymalnie tygodnia) kiełki powinny być w pełni rozwinięte i gotowe do ścięcia.

Rzeżuchę powinieneś więc posadzić ok. tydzień przed rozpoczęciem świąt wielkanocnych, dzięki czemu w świąteczny poranek będziesz mógł udekorować stół zielonymi kiełkami. W 2022 roku najlepiej posiej zatem rzeżuchę w weekend 9-10 kwietnia.

Rzeżucha – właściwości kiełków rzeżuchy

Dlaczego właściwie warto posiać rzeżuchę? Zielone kiełki rzeżuchy są zdrową przekąską, po którą należy sięgać nie tylko w okresie wielkanocnym. Rzeżucha jest lekkostrawna i niskokaloryczna, a także odżywcza i pełnowartościowa. Jakie minerały i witaminy kryje w sobie rzeżucha? W 100 g znajdziesz sporą ilość witaminy K (pokrywającą aż 500% dziennego zapotrzebowania), witaminy C i A oraz innych minerałów: żelaza, potasu czy magnezu.

Rzeżuchę warto włączać do codziennego jadłospisu nie tylko ze względu na jej właściwości zdrowotne. Potrawy z dodatkiem kiełków rzeżuchy zyskają ciekawy, pikantny smak – z powodzeniem można zatem traktować rzeżuchę w kuchni jako przyprawę dopełniającą dania i przekąski. Świetnie komponuje się z jajkami, pastami do chleba, kanapkami, a także sałatkami, warzywami na parze czy jako składnik zup-kremów czy sosów do makaronu (np. zielonego pesto). Rzeżuchę możesz także używać w kuchni jako zamiennik natki pietruszki.

Rzeżucha – pomysły na dekoracje wielkanocne

Biało-zielone kiełki rzeżuchy wykorzystujemy najczęściej jako dekoracje wielkanocne. W towarzystwie kolorowych pisanek, świeżych tulipanów i gałązek bazi tworzy pełną wdzięku wiosenną kompozycję, która cieszy oko domowników zgromadzonych przy wielkanocnym stole.

Najprostszą dekoracją będzie umieszczenie kiełków w eleganckiej misie czy małych pucharkach – postawione na środku stołu będą zarówno ozdobą, jak i przekąską, po którą można sięgać w trakcie wielkanocnego śniadania.

Rzeżuchą możesz również dekorować świąteczne jajka – kiełki wystarczy umieścić w wydmuszkach, które wcześniej odpowiednio ozdobiłeś. Papierowe opakowania po jajkach również nadadzą się jako element wielkanocnych dekoracji. Do tekturowych koszyczków wystarczy włożyć kiełki rzeżuchy, a całość wykończyć kolorową wstążką. Zielone kiełki możesz również umieścić w innych mniejszych naczyniach – mogą to być małe kieliszki, ceramiczne podstawki pod jajka na miękko, a także kokilki czy papiloty na babeczki (zwłaszcza te w kwieciste wzory).

Z rzeżuchy możesz stworzyć także większą kompozycję na stół – np. zielony stroik wielkanocny z rzeżuchy. Wykorzystaj do tego okrągłą paterę lub tacę. W środku postaw białą świecę, wielkanocnego baranka czy zajączka albo parę sztuk kolorowych pisanek, a resztę naczynia wykończ kiełkami rzeżuchy. Tę najlepiej umieszczać w stroikach w dużych ilościach, dzięki czemu stworzysz namiastkę zielonej łąki na wielkanocnym stole.

Dowiedz się więcej: Stroik wielkanocny – 8 pomysłów na dekoracje wielkanocne

Sadzenie rzeżuchy to pomysł na połączenie przyjemnego z pożytecznym. Przygotowując uprawę, możesz miło spędzić czas z bliskimi, a efekty wykorzystać do dekoracji domu i przyrządzania wielkanocnych potraw. Wiesz już, jak i kiedy posiać rzeżuchę? A zatem do dzieła!