Sokowirówka czy wyciskarka do soku – co wybrać?

Zamiast kupować świeże soki owocowe lub owocowo-warzywne, warto przygotować je samodzielnie w domu. Najlepiej użyć w tym celu wyciskarkę wolnoobrotową czy sokowirówkę. Czym różnią się te sprzęty? Jakie są ich wady i zalety? Co jest lepsze – sokowirówka czy wyciskarka? Z jakich owoców i warzyw można przygotować sok w sokowirówce, a z jakich w wyciskarce? Przedstawiamy poradnik kupującego, dzięki któremu łatwiej będzie zdecydować, co wybrać – sokowirówkę czy wyciskarkę do soku.

Spis treści:

1. Co to jest wyciskarka do soku?
2. Jak działa wyciskarka do soku?
3. Jakie są typy wyciskarek?
4. Plusy wyciskarek do soków
5. Minusy wyciskarek do owoców i warzyw
6. Z czego można zrobić sok w wyciskarce?
7. Co to jest sokowirówka?
8. Jak działa sokowirówka?
9. Jakie są typy sokowirówek?
10. Plusy sokowirówek do owoców i warzyw
11. Minusy sokowirówek do owoców i warzyw
12. Z czego można zrobić sok w sokowirówce?
13. Sokowirówka a wyciskarka - różnice
14. Co wybrać – sokowirówka czy wyciskarka?

Co to jest wyciskarka do soku?

Wyciskarka wolnoobrotowa, nazywana też wyciskarką śrubową, wyciskarką ślimakową lub – błędnie – sokowirówką wolnoobrotową, jest sprzętem kuchennym, z którego pomocą można uzyskać świeże soki owocowe i warzywne. Charakteryzuje się ona jednak inną budową oraz technologią działania niż standardowa sokowirówka. Zamiast odwirowywać sok z przetartego na ostrym sicie miąższu, jest on wyciskany przez wałek ślimakowy z miażdżonej pulpy owocowo-warzywnej. Co więcej, wyciskarka wolnoobrotowa działa powoli, na niskich obrotach, przeważnie z prędkością ok. 70-110 obrotów na minutę.

Jakie są typy wyciskarek?

Grupę wyciskarek wolnoobrotowych do soków podzielić można na kategorie. Zależnie od budowy urządzenia wyróżnia się wyciskarki jednoślimakowe (pionowe lub poziome) oraz wyciskarki dwuślimakowe. Jaka wyciskarka do soku będzie najlepsza? Wyciskarka do owoców i warzyw jednoślimakowa – zarówno w wersji wyciskarki pionowej, jak również wyciskarki poziomej – posiada jeden wałek ślimakowy. Miażdży on produkty z prędkością nie większą niż 110-120 obrotów na minutę. Wyciskarki wolnoobrotowe dwuślimakowe są natomiast bardziej wydajne, ponieważ posiadają dwa wałki ślimakowe. Ułożone są blisko siebie w taki sposób, że owoce i warzywa, a właściwie powstała z nich pulpa, tłoczona jest pomiędzy nimi. W efekcie uzyskuje się większą ilość soku z tej samej ilości surowca.

Czym różnią się jednoślimakowa wyciskarka pozioma od wyciskarki pionowej? Mechanizm wyciskania soku, a więc wałek, jest w obu tych rodzajach urządzeń zainstalowany w inny sposób. Sprzęt ten może więc być wysoki i przypominać blender kielichowy, gdy wałek ustawiony jest pionowo, lub też niski, gdy wałek jest ułożony poziomo, i wyglądem nawiązywać do niewielkiego odkurzacza. Specyficzna budowa obu modeli przekłada się na ich funkcje – w pionowej wyciskarce soków nie ma najczęściej konieczności wciskania surowca do środka, więc pracuje ona szybciej niż model poziomy. Dodatkowo przeważnie zainstalowana jest w niej zatyczka, dzięki której gotowy sok można przechowywać wewnątrz wyciskarki i wylewać go w takiej ilości, jaka nam aktualnie odpowiada. Pozioma wyciskarka nie ma takiej opcji, posiada jednak przeważnie funkcję mielenia nie tylko owoców i warzyw (np. na przeciery dla niemowląt), ale także mięsa, maku czy orzechów oraz opcję formowania makaronu czy homogenizowania produktów. Oprócz tego modele poziome są łatwiejsze w rozkładaniu i myciu niż wyciskarki pionowe.

Plusy wyciskarek do soków

Czy wyciskarki do owoców i warzyw mają same zalety? Oczywiście, że nie – jak każdy sprzęt posiadają one również wady. Zanim podejmie się decyzję o zakupie, warto im się bliżej przyjrzeć. Jakie są plusy posiada wyciskarki do soków? Uzyskany w efekcie powolnego wyciskania na zimno sok bogatszy jest w wartości odżywcze i witaminy niż ten z sokowirówki, a także może być dłużej przechowywany w odpowiednich warunkach, np. dobę w lodówce. Sprzęt ten jest także zdecydowanie bardziej wydajny niż standardowa sokowirówka – z takiej samej ilości surowca, np. owoców i warzyw, można uzyskać nawet 50 proc. więcej soku. Posiada także dodatkowe funkcje, pozwalające na wykorzystanie go do innych celów, np. przygotowania mleka roślinnego, sorbetu, przecierów warzywnych, zupki dla niemowląt czy mięsa mielonego. Ze względu na wysoką bezawaryjność wyciskarki do soków przeważnie objęte są dłuższym okresem gwarancji niż sokowirówki.

Minusy wyciskarek do owoców i warzyw

Jakie wady mają wyciskarki do owoców i warzyw? Podstawową różnicą, która zauważalna będzie dla osób korzystających wcześniej z sokowirówki, jest czas pozyskiwania soku. Ze względu na zastosowanie niskich obrotów, litr napoju wciskany jest z surowców przez około pięć minut. Minusem, chociaż należy ocenić to subiektywnie, może być także fakt, że sok z wyciskarki ma inną konsystencję i wygląd niż soki z sokowirówki czy kupowane z sklepie. Wyciśnięty sok jest gęstszy, mniej klarowny i niejednokrotnie wzbogacony miąższem owocowym. Największą wadą wyciskarek do soków jest jednak ich cena – sprzęt ten jest zdecydowanie droższy niż sokowirówka, jednocześnie jednak należy pamiętać, że jest on także trwalszy.

Z czego można zrobić sok w wyciskarce?

Soki i musy z wyciskarki mogą być przygotowywane z niemal wszystkich owoców i warzyw. Ze względu na zastosowanie wałka lub wałków ślimakowych, surowiec jest bowiem miażdżony, a nie rozdrabniany jak w sokowirówce. W efekcie, można przygotować soki z klasycznych produktów, takich jak jabłka, marchew, burak czy pomarańcza. Jakie jeszcze owoce można włożyć do wyciskarki wolnoobrotowej? Mango, kiwi, śliwki, morele, brzoskwinie, gruszki – oczywiście po usunięciu niejadalnych skórek i pestek. W odróżnieniu od sokowirówki, w wyciskarce wolnoobrotowej (zarówno jedno-, jak i dwuślimakowej) można pozyskać sok również z drobnych owoców, np. jagód, porzeczek, borówek, wiśni, truskawek, agrestu itp. Dzięki miażdżeniu możliwe jest także wyciskanie soku z warzyw liściastych, np. ze szpinaku, sałaty, kapusty, ziół, młodej pszenicy czy natki pietruszki. Czy można w wyciskarce stosować banany? Jest to możliwe, ale – ze względu na dużą zawartość błonnika, a małą soku - najlepiej na trybie mielenia, aby przygotować mus.

Co to jest sokowirówka?

Sokowirówka to urządzenie do produkcji soku ze świeżych owoców i warzyw. Dzięki prostej budowie jest najtańszym urządzeniem tego typu. Zamiast wałka do miażdżenia surowca, jak w wyciskarce, tutaj mamy wirujące z bardzo dużą prędkością sito z otworami i – opcjonalnie – ostrza. W sokowirówce znajduje się także pojemnik na gromadzący się sok wraz w otworem spustowym, przez który wylewa się on do zewnętrznego pojemnika sokowirówki bądź bezpośrednio do szklanki.

Jakie są typy sokowirówek?

W sprzedaży dostępne są sokowirówki mechaniczne, sokowirówki do cytrusów oraz najbardziej popularne elektryczne sokowirówki odśrodkowe. Sokowirówka mechaniczna to urządzenie wyglądem przypominające ręczną maszynkę do mielenia mięsa. Nie potrzebuje ona do pracy prądu, a jedynie siły rąk. Uzyskany z ich pomocą sok wyciskany jest „na zimno”, a więc ma więcej wartości odżywczych i witamin. Produkcja soku z sokowirówką tego typu jest jednak bardzo czasochłonne. Sokowirówka do cytrusów, zarówno mechaniczna, jak i elektryczna, to bardzo proste urządzenie do produkcji soku. Główną rolę gra w nich żłobiony stożek, do którego przykłada się przecięty na połowę owoc cytrusowy, np. cytrynę, pomarańczę czy grejpfrut. Odciśnięty sok zostaje przefiltrowany z pestek, błon i skórek i ścieka do pojemnika pod stożkiem. Największą grupę stanowią elektryczne sokowirówki odśrodkowe, które po uruchomieniu napędu, dzięki wirowaniu sita, odsączają z pulpy owocowej lub warzywnej automatycznie sok.

Plusy sokowirówek do owoców i warzyw

W ostatnim czasie zainteresowanie sokowirówkami zmniejsza się na rzecz wyciskarek wolnoobrotowych. Chociaż te drugie rzeczywiście mają wiele zalet, tych nie brakuje także standardowym sokowirówkom. Jakie plusy ma korzystanie z sokowirówki? Największą zaletą, zwłaszcza dla osób, które korzystają z tego sprzętu sporadycznie lub dopiero rozpoczynają wprowadzanie świeżych soków do diety, jest niska cena. Sokowirówka szybkoobrotowa jest sprzętem prostym w budowie, dlatego jego cena jest niższa niż zaawansowanych wyciskarek. Plusem jest także szybka praca, dzięki której w krótką chwilę można cieszyć się zdrowym sokiem. Nie można zapominać także o możliwości wrzucania do sokowirówki całych owoców, co pozwala zaoszczędzić czas. Z sokowirówki uzyskuje się klarowny sok bez miąższu owocowego lub warzywnego, który jednak nie jest tak zdrowy jak ten z wyciskarki.

Minusy sokowirówek do owoców i warzyw

Wśród największych wad sokowirówek wymienia się mają wydajność sprzętu – z tej samej ilości produktów zdecydowanie więcej soku udaje się uzyskać, korzystając z wyciskarki. Problemem jest również fakt, że sokowirówka nie poradzi sobie z małymi owocami ani z warzywami liściastymi. Sprzęt ten jest także kłopotliwy w myciu i głośny podczas pracy. Wśród opinii na temat sokowirówek pojawiają się też takie, że sok z sokowirówki nie jest tak zdrowy, jak ten z wyciskarki oraz ma niższą trwałość – należy spożyć go bezpośrednio po zakończeniu pracy sprzętu. Dlaczego tak się dzieje? Podczas wirowania sok z sokowirówki zostaje nieznacznie podgrzany i napowietrzony, co prowadzi z jednej strony do zmniejszenia ilości witamin i utlenienia substancji odżywczych, a z drugiej do przyspieszenia procesu fermentacji.

Z czego można zrobić sok w sokowirówce?

Soki z sokowirówki można przygotować z większości dużych i soczystych gatunków owoców i warzyw. Jakie owoce do sokowirówki warto więc wybrać i czy w sokowirówce można wyciskać banany? Z pewnością w sokowirówce dobrze sprawdzą się jabłka, gruszki, arbuz, melon, śliwki itp. Banany, podobnie jak awokado, przez małą zawartość soku, a dużą skrobi, nie są najlepszym wyborem – lepiej sprawdzą się podczas blendowania jako składnik musu owocowego czy smoothie. Czy w sokowirówce można wyciskać cytrusy? Jak najbardziej jest to możliwe zarówno w klasycznej sokowirówce odśrodkowej, jak i sokowirówce do cytrusów – dzięki systemowi filtracji, pestki i błony zostają na sicie, a my otrzymujemy klarowny sok. Jakie warzywa będą odpowiednie do sokowirówki? Z powodzeniem można stosować soczyste warzywa, takie jak marchew, burak i korzeń pietruszki. Sprzęt ten jednak nie radzi sobie z wyciskaniem soku z warzyw liściastych i ziół.

W sokowirówce nie można stosować warzyw liściastych, ziół, drobnych owoców czy mączystych gatunków, np. bananów i awokado. Sprzęt ten przeznaczony jest do twardych, soczystych odmian. W wyciskarce można w sok lub mus zmienić niemal wszystkie owoce i warzywa. Różnice widoczne są także w kwestii czyszczenia – sokowirówki są trudniejsze w rozkładaniu na części i myciu niż wyciskarki jednoślimakowe (które uchodzą za najprostsze modele do mycia) i wyciskarki dwuślimakowe. Nie bez znaczenia jest również cena – wyciskarki, zwłaszcza dwuślimakowe, jako sprzęty bardziej zaawansowane technologicznie, są znacznie droższe niż sokowirówki.

Co wybrać – sokowirówka czy wyciskarka?

Wyboru między sokowirówką szybkoobrotową a wyciskarką wolnoobrotową najlepiej dokonać po zastanowieniu się, czego tak naprawdę potrzebujemy. Nie sztuką jest bowiem kupić najdroższym model zachwalanego w sklepie urządzenia, a dobór modelu do naszych wymagań. Co brać pod uwagę, aby znaleźć idealną sokowirówkę lub doskonałą wyciskarkę? Jeżeli chcemy robić soki sporadycznie i niestraszne nam czyszczenie, można zdecydować się na sokowirówkę. Gdy planujemy codzienne używanie i czyszczenie, lepiej sprawdzi się wolnoobrotowa wyciskarka jednoślimakowa. W sytuacji, gdy chcemy robić klasyczne soki, np. jabłkowe, pomarańczowe czy z marchwi i buraka, wystarczająca jest sokowirówka. Przy bardziej skomplikowanych recepturach, zwłaszcza w drobnymi owocami i liśćmi, lepsze będą wyciskarki. Cichą, ale powolną pracę gwarantują wyciskarki, szybką i głośną sokowirówki. Niższą ceną odznaczają się sokowirówki, jednak jednocześnie mają przeważnie krótszą gwarancję niż droższe wyciskarki do soków.